Salade de poulet à l’avocat
Ingrédients de la Salade de poulet à l’avocat :
- 1 laitue effeuillée
- 75 g de cresson
- 1 poulet rôti froid
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’1 petit citron
- 2 c. à soupe d’estragon ciselé
- Sel
- Poivre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation de notre Salade de poulet à l’avocat :
- Laver et essorer les feuilles de laitue, puis les déchirer en chiffonnade.
- Laver et essorer le cresson.
- Répartir la laitue et le cresson dans un plat de service creux.
- Couper la chair du poulet en lanières.
- Dénoyauter les avocats, puis les couper en morceaux. Les arroser avec 2 c. à soupe de jus de citron.
- Les déposer sur la salade avec le poulet et la moitié de l’estragon.
- Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron avec du sel, du poivre et l’huile.
- Incorporer à la salade.
- Parsemer du reste d’estragon et servir.
