Salade de pâtes et crevettes
Ingrédients de la Salade de pâtes et crevettes :
- 400g de pâtes (type Penne)
- 1 salade “roquette”
- 24 crevettes roses assez grosses
- 100g de haricots verts frais
- 300g de petits pois frais
- Vinaigrette
- Quelques feuilles de menthe fraîche.
Préparation de notre Salade de pâtes et crevettes :
- Faire cuire les pâtes “al dente”; une fois cuites, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égoutter et réserver.
- Laver les haricots verts frais, les équeuter et les couper en deux dans le sens de la longueur; réserver.
- Sortir les petits pois de leur coquilles et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (ils doivent être encore croquants).
- Laver la roquette, la sécher et la répartir harmonieusement dans chacune des assiettes.
- Décortiquer les crevettes et les disposer harmonieusement.
- Répartir au centre de l’assiette les pâtes, les haricots et les petits pois.
- Arroser d’une vinaigrette légère.
- Disposer quelques feuilles de menthe ciselées sur chacune des assiettes.
