Chutney de figues
Ingrédients du Chutney de figues :
- 5 figues fraîches (7 si elles sont petites)
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe de miel
- 25 g de pistache vertes
- 25 g d’amande allumettes
- 25 g de pignons
Préparation de notre Chutney de figues :
- Coupez les figues en deux à prélevez la chair.
- Émincez finement l’oignon et le faire suer avec un peu de beurre.
- Ajoutez la pulpe des figues, le thym, une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe de miel et la feuille de laurier. Laissez cuire doucement 15 minutes.
- Torréfiez les pignons, les amandes et les pistaches dans une poêle à sec.
- Chauffez la purée de figues et incorporez amandes, pignons et pistaches. Selon les goûts, ajoutez un peu de cannelle.
