Soupe orientale aux crevettes
Une recette publiée par Lise Laborde.
- Environ 30 min
- Intermédiaire
- Environ 5€/pers.
- Une moyenne de 5/5
Ustensiles
- - 2 bols individuels de 500ml
- - Casserole
- - Couteau
Ingrédients pour 2 étudiants
- - 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- - 80g de vermicelles de riz
- - 1 carotte râpée
- - 2 champignons blancs tranchés
- - 45h de chou tranché
- - 2 oignons verts ou échalotes tranchés
- - 140g de crevettes décortiquées
- - 5g de gingembre frais râpé
- - 1 gousse d'ail émincé
- - 1 citron vert pressé
- - 1g de coriandre fraîche
- - 1 pincée de sel
Préparation
- Faire cuire les vermicelles. Réserver.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
- Préparer les légumes. Râper la carotte, trancher finement les oignons verts, la choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
- Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé et l'ail. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
- Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de citron, garnir de feuilles de coriandre et servir.
Bon appétit !