Salade mâche, asperges, fraises et oeuf mollet
1. Faites cuire les asperges pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et mettez-les de côté.
2. Cuisez les œufs pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante, puis refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez-les.
3. Faites dorer les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Ensuite, lavez les fraises et tranchez-les.
4. Préparez une vinaigrette en mélangeant de l’huile, du vinaigre, du sel et du poivre dans un petit bol.
5. Pour le dressage, disposez de la mâche sur les assiettes, puis ajoutez les asperges, les fraises et les œufs coupés en deux. Saupoudrez d’amandes grillées et de Philobio®, puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Ingrédients
- 150 g d’asperges vertes
- 3 oeufs
- Quelques amandes effilées
- 8 fraises
- 70 g de mâche
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
- 20 g de Philobio®
