Risotto au bacon
Ingrédients du Risotto au bacon :
- 1 oignon
- 150 g de riz rond à risotto
- 20/25 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille (1 tablette + 50 cl d’eau)
- 4/6 rondelles de bacon
- 30 g de parmesan
- poivre, huile d’olive
Préparation de notre Risotto au bacon :
- Épluchez, émincez et faites suer les oignons dans 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de volaille.
- Ajoutez le riz et rendez-le translucide.
- Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter jusqu’à évaporation complète.
- Ajoutez 25 cl de bouillon dans la sauteuse et faites à nouveau évaporer totalement.
- Pendant ce temps, faites griller les rondelles de bacon.
- Ajoutez le reste du bouillon et laissez le riz gobé, toujours à feu doux.
- Si le bacon est grillé, vous pouvez le mettre dans la sauteuse, le riz prendra un peu le goût du bacon.
- Quand le bouillon est totalement gobé par le riz, celui est normalement cuit. S’il est encore croquant, n’hésitez pas à faire chauffer de l’eau et à ajouter 1 ou 2 cl d’eau chaude à votre sauteuse pour terminer la cuisson du riz.
- Juste avant de servir ajoutez 30 g de parmesan, poivrez et mélangez. Servez aussitôt !
