Pain danois au seigle et fruits secs
1. Dans la cuve de la machine à pain, mettez l’eau, le miel, la levure, la farine de seigle, la farine de blé et le sel. Choisissez le programme pâte et lancez la machine.
2. Pendant ce temps, coupez les abricots et les figues en morceaux, puis concassez les noisettes et ajoutez-les à la pâte.
3. Déposez la pâte dans un moule de 25 cm, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer pendant 2 h.
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire 40 min. Laissez le pain refroidir 1 h avant de trancher.
Vous pouvez servir le pain tranché accompagné d’une noix de beurre et de tranches de saumon fumé.
Ingrédients
- 50 cl d'eau
- 1 c. à s. de miel
- 15 g de levure déshydratée de boulanger
- 350 g de farine de seigle T110
- 180 g de farine de blé T110
- 10 g de sel
- 2 c. à s. de son de blé (facultatif)
- 50 g d’amandes entières
- 50 g de noisettes
- 20 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de courge
- 20 g de graines de sésame
- 50 g d'abricots secs
- 50 g raisins secs
- 50 g de cranberries
- 100 g de figues séchées
