Tarte tatin aux tomates
Ingrédients de la Tarte tatin aux tomates :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de tomates
- 4 échalotes
- 50 g de sucre
- 50g de beurre
- 4 cuillère à soupe de parmesan
- 2 cuillère à soupe de chapelure
- 4 tranches de jambon cru en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation de la Tarte tatin aux tomates :
- Éplucher les échalotes puis les hacher.
- Les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive env. 10 min. Puis réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les tomates, puis les couper en 2 si vous utilisez un grand moule ou en quart si vous utilisez de petits moules.
- Faire fondre au fond du moule le sucre et le beurre.
- Déposer les tomates dans le fond côté bombé vers le fond.
- Répartir les échalotes, la jambon sur les tomates.
- Saupoudrer de chapelure et parmesan. Saler et poivrer.
- Enfin, recouvrir avec la pâte brisée et rentrer le surplus de pâte à l’intérieur du moule contre la paroi.
- Enfourner pendant 40 à 45 min.
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
- A servir de préférence tiède accompagnée d’une superbe salade
