Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée. Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois d’août.  

La provenance et la saisonnalité

« Août mûrit les fruits, septembre les cueille. » Synonyme de vacances, août est le mois le plus chaud de l’année. Farniente et cueillette sont au rendez-vous. Les fruits sont gorgés de soleil et d’eau par le mois de juillet, c’est donc le moment de profiter des premières poires d’été, des mûres et mirabelles. Amoureux des champignons, les cèpes se dévoilent dans les sous-bois : à vos paniers ! Du côté des légumes, c’est la pleine saison des haricots verts et patates douces. Les recettes ne vont pas manquer pour déguster tout ce beau monde !

Les fruits et légumes de saison sont définis par le climat local de leur culture. Voici un calendrier pour vous aider à faire vos courses pour le mois d’août. Privilégiez les circuits courts pour réduire l’impact carbone et soutenir les agriculteurs de votre région.

’Consommer un produit de saison, c’est :

• Meilleur pour la santé
• Du goût et de la fraîcheur
• Faire du bien à notre porte-monnaie
• Soutenir les agriculteurs de nos régions
• Diminuer notre impact environnemental
• Faire des découvertes culinaires

Consommer un produit hors saison, c’est :

• Privilégier les pesticides
• Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises
• Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé
• Coûteux
• Un désastre écologique pour la planète

Vous pouvez également vous tourner vers des organismes régionaux qui œuvrent dans ce sens pour regrouper les transports et favoriser les producteurs locaux :

• AMAP
• mon producteur 
• potagercity
• Maréchal Fraîcheur

La recette du mois  !

Tarte rustique aux prunes

Gourmande et croustillante, la tarte rustique aux prunes est un délice de saison ! Cette recette est facile et ne nécessite pas d’avoir un moule à tarte. On la déguste avec une belle boule de glace à la vanille et on se régale !

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