Originaire de Nantes, ce gâteau moelleux parfumé au rhum et recouvert d’un glaçage est un vrai délice en bouche ! Le gâteau de la recette originale est nappé d’une gelée d’abricots, alors n’hésitez pas à adapter celle que nous vous proposons aujourd’hui selon votre convenance.

Ingrédients :

Pour 5 personnes 

• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre à température ambiante
• 100 g d’amandes en poudre
• 40 g de farine
• 3 œufs
• 6 cl de rhum
• 50 g de sucre glace

Les étapes :

1. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.

2. Incorporez ensuite la poudre d’amande et les oeufs en fouettant entre chaque ajout.

3. Lorsque les cristaux de sucre sont dissous, ajoutez la farine tamisée et 2 cl de rhum.

4. Beurrez ensuite un moule à gâteau et versez-y l’appareil avant d’enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180 °C.

5. À la sortie du four, démoulez le gâteau nantais puis arrosez celui-ci avec 2 cl de rhum et retournez-le avant de le laisser refroidir.

6. Dans un petit récipient, mélangez le sucre glace avec 2 cl de rhum jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc.

7. Une fois le gâteau nantais refroidi, nappez-le de sucre glace au rhum.

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