Asperges et mayonnaise

Asperges et mayonnaise
Asperges et mayonnaise

Ingrédients des Asperges et mayonnaise :

  • 1.5 kg d’asperge.
  • 1 jaune d’œuf cru + 2 jaunes d’œufs durs.
  • 1 cuillère à café de jus de citron.
  • 20 cl de huile.
  • Poivre.
  • Sel.

Préparation de nos Asperges et mayonnaise :

  1. Pelez et cuire les asperges durant 20 a 25 min , puis cuire des œufs durs.
  2. Passez les jaunes d’oeufs durs au tamis fin , ajoutez Ajouter le jaune d’œuf cru, puis le jus de citron et assaisonner.
  3. Versez l’huile au fur et fouettez comme une mayonnaise , ajoutez le sel, le poivre , jus de citron battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporez délicatement.

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