Réalisez les sablés :
Suivre la recette des sablés lapin de Pâques ou une autre recette de sablés de Pâques.

Réalisez les cakes aux framboises :
1. Dans un saladier, mélangez les œufs, avec le sucre et le beurre fondu.
2. Ajoutez la farine, la levure et la vanille en poudre. Incorporez délicatement les framboises.
3. Mettez un rond de papier cuisson au fond de 2 moules à charnière de 16 cm de diamètre. (Attention si votre moule est plus grand, augmentez les quantités en conséquence)
4. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Posez-les sur une grille après démoulage et laissez refroidir.

Réalisez le glaçage chantilly mascarpone :
1. Battez au batteur électrique le mascarpone, la crème froide, le sucre glace jusqu’à ce qu’elle double de volume et que le mélange devienne plus ferme. Le batteur laisse des traces dans la crème.
2. Ajoutez un peu de colorant rose jusqu’à obtenir la couleur désirée.

Montage :
1. Lorsque les gâteaux sont froids, posez un gâteau sur le plat de présentation. Etalez la crème chantilly dessus.
2. Posez le second gâteau. Répartissez la crème sur tout le gâteau.
3. Décorez avec les petits biscuits lapins.

Ingrédients

Pour le décor :

• 10 biscuits sablés lapins

Cake aux framboises

• 2 Å“ufs
• 115 g de sucre
• 115 g de beurre fondu
• 115 g de farine
• ½ cuillerée à café de levure chimique
• ½ cuillerée à café de vanille en poudre
• 250 g de framboises surgelées

Pour le glaçage chantilly mascarpone :

• 150 g de mascarpone
• 30 cl de crème liquide à 30-35 % de matière grasse
• 80 g de sucre glace
• Colorant rose

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