20 recettes salées originales à faire dans un moule à muffins
Vous cherchez des idées pour utiliser votre moule à muffins autrement qu’avec des muffins sucrés ? Pourquoi ne pas sortir votre moule à muffins du placard ? Ce n’est pas seulement pour les douceurs sucrées ! Découvrez des recettes salées étonnantes et originales à réaliser dans un moule à muffins : œufs cocotte, flan de poisson, rosaces feuilletés de pommes de terre, mini-quiches ou encore muffins de légumes et fromage. Préparez-vous à surprendre vos invités avec ces délices en format individuel !
Détourner vos moules à muffins pour faire des oeufs pochés ou oeuf cocotte
Oeufs cocotte courgette tomate pour le brunch
Une recette légère et savoureuse : déposez des lamelles de courgette dans un moule à muffins et déposez un oeuf au coeur, avec des aromates (herbes, épices) et quelques dés de tomates. Un délice !
Nids de pommes de terre, oeufs et lardons
Cette fois l’oeuf cocotte est cuit au coeur d’un nid de pommes de terre râpées hyper gourmand et savoureux. En version veggie, il suffit de mettre des lardons végétaux ou du tofu fumé.
Oeufs pochés pour les nuls
Si vous n’êtes pas un.e spécialiste des oeufs pochés, essayez donc cette superbe technique pour tous les épater. L’oeuf poché est cuit sans sa coquille et il n’est donc pas toujours évident de réussir la cuisson mais avec cette astuce, c’est succès garanti 
Vous aurez un jaune bien coulant et un blanc bien resserré. En revanche, il vous faut des moules à muffins individuels pour cette recette.
Des recettes de terrines de poisson
Terrines de saumon fumé au poisson blanc, champignons et ciboulette
Des terrines de saumon fumé au poisson blanc qui épateront vos invités. Très facile à faire, servez-les avec une salade pour un dîner léger ou avec un féculent et un légume pour un déjeuner.
Flans de poisson au lait de coco
Ces petits flans sont moelleux et incroyablement parfumés ! Une recette à tester d’urgence !
Les moules à muffins, parfaits pour les flans
Pas évident d’avoir 6 ramequins de la même taille pour servir un joli accompagnement à vos invités : les moules à muffins seront parfaits pour ça !
Flans de semoule ou de polenta
Très simples à réaliser, ces petits flans de semoule seront un accompagnement parfait pour votre rôti de porc, poulet rôti au four ou magret. Ils peuvent aussi de servir en plat principal en version végétarienne avec une salade verte et des crudités.
Timbales au saumon fumé et mousse de brocolis, à la manière de Jeanne
Voilà une excellente manière de mettre du brocolis au menu : mixez-les avec des oeufs et de la crème pour en faire une mousse gourmande, entourée de tranches de saumon fumé. Un délice !
Brocolis, courgette, carotte : des flans de légumes onctueux
La forme des moules à muffins se prêtent particulièrement à cuire des petits flans individuels pour servir en entrée ou en accompagnement. Testez nos recettes selon les saisons
Les classiques muffins salés pour l’apéro
Un moule à muffins ne sert pas qu’à faire des muffins au chocolat ou aux myrtilles ! Vous pouvez faire des muffins salés très gourmands pour l’apéro, en version gros muffins ou mini muffins. Voici une sélection de nos meilleures recettes.
D’autres idées originales pour détourner votre moule à muffins
Rosaces feuilletées de pommes de terre, d’après Cyril Lignac
Ces rosaces de pommes de terre feront leur petit effet wahou à votre table ! Et pour ce faire, rien de plus simple : coupez de fines lamelles, formez les roses, enfournez et le tour est joué Découvrez les autres recettes du chef Cyril Lignac !
Yorkshire pudding
Connaissez-vous ces drôles de petits gâteaux anglais ? Sur la base d’une pâte à crêpes, la préparation est cuite au four dans des moules à muffins. A la cuisson, ils gonflent comme des soufflés. Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande (souvent du rosbeef – rôti de boeuf).
Pâtés de pâques berrichon individuels
Le célèbre pâté de Pâques berrichon revisité en une portion individuelle. Plutôt copieux donc je le sers en plat principal, avec des asperges vertes ou de la purée selon l’appétit.
Timbales au lard, poireaux et pommes de terre
Lards, poireaux et pommes de terre… Une association classique présentée de manière très originale : le lard forme une coque à garnir. C’est joli et délicieux !
