Soupe Harira
Ingrédients de la Soupe Harira :
- 200g de viande en morceaux
- 100g de pois chiche
- 100g de lentilles
- 50g de riz rond
- 500g de tomates
- 2 c à c de concentré de tomates
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1/2 c à c de cannelle
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de gingembre
- 1 c à c de beurre
- 1 c à s d’huile végétale
- 50g de farine
- Sel et poivre
- 1,5 L d’eau
Préparation de notre Soupe Harira :
- Râpez l’oignon, ensuite coupez les tomates en petit dés.
- Hachez finement le persil ainsi que la coriandre, et les ajouter sur l’oignon et les tomates.
- Ajoutez les pois chiche déjà trompé dans l’eau froide pendant tout une nuit.
- Ajoutez les lentilles
- Ajoutez un morceau du beau et un petit d’huile, salez, poivrez
- Un peu de gingembre, du curcuma, ensuite ajoutez 2 belles cuillères de tomate concentré, une pincée de cannelle
- Faire ajoutez 1,5l d’eau sur tout le mélange pour une heure de cuisson
- Ajoutez le riz
- Ajoutez la farine mélangé dans l’eau qui va être un reliant et qui va donner par la suite du velouté a la soupe.
- Laisser la bien cuire et la servir chaude.
