Ingrédients de la Salade de crevettes pimentées et avocat :

• 250 g de crevettes crues tigrées
• 1/4 de laitue coupée en lanières
• 1 avocat coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de maïs en boîte
• le jus de 1 citron vert
• 1 cuillère à café de tabasco
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates séchées
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de notre Salade de crevettes pimentées et avocat :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les crevettes à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Transvaser dans un bol, arrosez de jus de citron vert et de Tabasco, mélangez bien et laissez refroidir environ 1 heure.
2. Pelez l’avocat puis coupez-le en dés. Arrosez-le de jus de citron vert et réservez.
3. Mélangez la purée de tomates, la coriandre hachée, la mayonnaise et la crème fraîche dans un bol.
4. Répartissez les feuilles de laitue dans quatre coupes en verre.
5. Réservez quatre crevettes avec leur queue pour la présentation, puis décortiquez les autres en enlevant les veines et remettez-les dans le bol. Ajoutez les dés d’avocat et le maïs.
6. Versez cette préparation dans les coupes par-dessus la salade. Ajoutez la sauce ŕ base de mayonnaise. Décorez avec les crevettes réservées et quelques brins de coriandre.

Suggestion : vous pouvez accompagner cette salade de mini-tortillas ou de tranches de pain de mie grillées.